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银川市葡萄酒产业发展情况调研
2017-07-25 15:40

 银川市地处宁夏贺兰山东麓核心区,是世界公认的葡萄种植“黄金”地带。2011年,自治区党委、政府提出打造具有重要影响的贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊。银川市明确提出了“全力推进贺兰山东麓葡萄与葡萄酒产业发展,将贺兰山东麓打造成为国际一流的葡萄产业聚集区、全球知名的产业经济带及葡萄文化长廊、享誉世界的葡萄文化圣地、东方葡萄酒之都”的发展目标。截止目前,全市酿酒葡萄基地达到25.2万亩(占全区46%)葡萄酒庄(企业)达到54家(占全区60%)年产葡萄酒超过5000万瓶(占全区70%)工业总产值达到45亿元带动3万劳动力就业初步形成了以110国道为轴心的葡萄文化旅游景观长廊贺兰金山、西夏镇北堡、永宁玉泉营、永宁闽宁镇四大酒庄集群贺兰山东麓产区已成为国内外葡萄酒界关注的热点地区。2016年7月习近平总书记在宁夏视察时指出:“贺兰山东麓葡萄酒品质优良。发展葡萄酒产业,路子是对的,要坚持走下去”。

一、采取得力措施,葡萄酒产业取得较快发展

一是政策扶持,为产业发展提供有力保障。自治区先后出台了《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》《关于促进贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊发展的意见》《中国(宁夏)贺兰山东麓葡萄产业文化长廊发展总体规划(2011—2020年)》《贺兰山东麓列级酒庄评定管理办法》及《关于加强贺兰山东麓葡萄酒质量监管品牌保护市场规范的指导意见》等一系列法规政策银川市也先后出台了《银川市发展贺兰山东麓葡萄酒庄产业实施意见》(银政办发〔2011〕35号)、《银川市贺兰山东麓葡萄酒庄准入和退出条件》(银政办发〔2011〕122号)、《银川市贺兰山东麓葡萄酒庄建设项目核准实施办法》(银政办发〔2013〕179号)及《银川市加快推进葡萄产业集群化发展实施意见》(银政发〔2017〕49号)等一系列产业法规、政策,为产发展提供了政策支撑和法律保障。区、市领导高度重视产业发展,实地调研亲自督办,解决实际问题。自治区成立了专门的葡萄产业发展局,银川市也在银西防护林管理处加挂葡萄酒业发展局牌子,专门负责产业发展。特别是自治区人大颁布了产区保护条例,从法律上保证了工作的延续性。各级财政加大了支持力度,2013年以来,银川市市本级财政直接投入产业扶持资金1704.96万元,累计投入基础设施配套资金2.4亿元。

二是“小酒庄、大产区”发展模式,符合产业发展方向。着力发展酒庄酒,市场空间大,符合优质高效的路子有利于保护和利用贺兰山东麓这片珍稀资源,有利于发挥这片珍惜资源的最大效益。“小酒庄、大产区”发展模式得到了国际葡萄酒界的普遍认可,吸引了法国保乐力加、轩尼诗、中国张裕、长城等知名葡萄酒企业来这里建设酒庄,宁夏本地的加贝兰、银色高地、志辉源石等自主品牌迅速崛起,宁夏产区成为中国真正意义上的酒庄酒产区。

是生产经营与国际标准对标,提升了酒庄发展水平。先后从法国引进世界优质酿酒葡萄苗木和种条,丰富葡萄品种,提高葡葡园纯度,增强了抗逆性,提升了基地建设的水平。宁夏连续5年参加世界葡萄与葡萄酒(OIV)大会,利用中国首个国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)省级政府观察员身份,讲好宁夏产区的故事,传递宁夏产区的声音。借鉴法国列级酒庄分级管理经验,出台了《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区酒庄列级管理办法》,并于2013年2016年评选出了16家列级酒庄,其中银川市占14个,引起了业界的极大关注。连续两年举办世界酿酒师邀请赛,先后有50多名酿酒师来宁参赛,带动提升了酒庄酿酒水平。推动了宁夏产区葡萄酒质量与国际标准的接轨。

是提升科技支撑能力,保障产区持续发展。依托宁夏大学葡萄酒学院和宁夏葡萄酒职业技术学院,建设了葡萄产业人才高地,聚集了100余名国内外葡萄产业顶级专家为产区发展提供智力支持,培养了一批能带动全产业链发展的复合型人才联合开展新优品种引进选育、风土区划、水肥一体化栽培技术、酿酒工艺提升等关键技术攻关。

五是延伸链条,促进葡萄酒文化旅游融合发展。美国《纽约时报》评选的全球2013年“必去”的46个最佳旅游地,宁夏和巴黎等世界著名旅游景区一起名列其中,入选理由是“在宁夏可以酿造出中国最好的葡萄酒”。银川市建设完善了休闲旅游基础设施,文化旅游长廊被列为“自治区特色文化产业示范区”,张裕莫塞尔酒庄等6个酒庄被评为“国家文化产业示范基地”,志辉源石酒庄被评为3A级景区,2016年接待游客达到30万人次。

存在的问题不容忽视

我市葡萄酒产业发展迅猛,但总体看仍处在起步发展、逐步壮大阶段,也还存在一些突出问题,需要引起重视。

(一)市场占有率还不够高,贺兰山东麓葡萄酒品牌效应还没有完全发挥出来。2016年,全国葡萄酒消费总量为17.2亿升(含国外进口6.48亿升),我市统计的葡萄酒销售量为1.4万吨(可粗略换算为0.15亿升),约占全国消费量的0.9%。2016年全市葡萄酒加工量为4万吨,销售量为1.4万吨,形成产品库存近2.6万吨,除了合理的储藏、陈酿外,部分酒庄(企业)产品积压严重。这反映出我们的产品市场占有率还不够高,对葡萄酒消费市场开拓不够。主要原因分析:从品牌建设来看,品牌建设乏力,“贺兰山东麓葡萄酒”公共品牌还不够知名、响亮,现有500多个企业品牌,但大多是新创品牌,缺乏知名品牌、拳头品牌、龙头品牌,尚不能带动区域内其他小品牌产品的销售,没有形成高低搭配的品牌集群。部分酒庄(企业)缺乏品牌建设意识,不知道如何挖掘品牌内涵,打造有知名度的市场品牌。从企业自身来看,重生产、轻营销,很多酒庄(企业)在营销等环节投入严重不足,除了张裕、长城、类人首等个别酒庄(企业)外,绝大部分酒庄(企业)没有自己成型的营销体系,部分酒庄甚至没有营销人员。从产品定位看,大部分葡萄酒缺乏市场细分,没有明确的市场定位、消费定位,性价比也不突出,没有找准市场痛点,市场号召力比较低。从销售渠道看,专卖店、直营店、体验店较少,对电商等新型销售、会员制等高忠诚度销售重视不够,有些企业过于依赖分销商。从消费者来看,宁夏葡萄酒产业发展处在起步阶段,进入市场时间较短,加之公共宣传跟不上,消费者还没有完全接受、认可宁夏葡萄酒。

(二)酒庄(企业)发展水平有高有低、参差不齐,一些企业发展后劲不足、面临困境。受多种因素影响,近年来大量社会资本进入葡萄酒产业,但一些企业属于“急于圈地”、盲目扩张,对葡萄酒行业的运行机制、管理模式、营销方式等缺乏研究,企业普遍存在散、弱、小等先天不足,内部管理跟不上。部分酒庄发展战略模糊,没有制定短、中、长战略发展规划,发展定位不明晰,盈利模式不明确,对企业的成本控制、收入结构、利润来源不做研究,成本管理混乱,种植、运营成本只有总体性的数字,没有进行成本细分。个别企业已经陷入了亏损状态。

(三)产业散而乱,整体成本高,规模效益没有形成。目前,贺兰山东麓葡萄酒的生产成本高于全国其他地区,粗略测算高出约20%以上。主要原因是:在资源利用上,各酒庄处于分散经营状态,生产设备、库房、灌装设备等重复建设,例如,酒庄投资一条压榨生产线需要机器设备投入在200百万元左右,灌装系统需要投入200万左右,这些设备大多数时间都处于闲置状态,造成资金占用,资金成本高。在外部服务上,产区没有提供专业化、集中化服务的专业化公司或组织,第三方服务成本高。没有形成统一的采购生产用料、宣传、营销和洽谈物流等方面的议价能力,例如,中小酒庄分散采购瓶子价格1.75元左右,而大量集中采购只需要1.25元左右,酒庄分散物流发往长三角地区每件需 20元左右,而集中物流只需8元左右。在企业负担上,第一,用地成本高,除企业征用购买外,一些企业采用二次转包、流转租用方式取得土地使用权,总体费用较高。如西夏区,企业通过流转方式租用一亩土地,前十年500元/亩/年,中十年600元/亩/年,后十年700元/亩/年。第二,受冬季气温降低,土壤砂砾含量大的影响,每年存在额外的翻覆土、土地整理等人工成本,而近几年人工成本上升较快。第三,电费、网费、天然气的基础设施投入成本较高,贺兰山东麓地区原有基础设施条件较差,企业要投入资金进行基础设施建设。

(四)部分酒庄(企业)资金压力已经显现。葡萄酒产业资金需求量大,无论是土地前期整理、葡萄种植、市场开发培育、产品研发等都需要大量投入;同时投资回收周期长,前期只投入不产出,如葡萄种植3年以后才能挂果,酿造成酒后需要较长时期储存等,这些都需要占用大量资金。但是,一些企业资金实力不够,对资金需求的压力估计不足,加之银行对于农业企业担保、抵押等门槛过高,葡萄酒行业性资金压力已经显现,个别企业甚至出现资金紧张、后续发展难以为继的局面。

 三、几点建议

葡萄酒是世界第二大饮料酒,消费人群广泛。我国目前年人均消费量为世界水平的三分之一,据预测,今后10年,我国葡萄酒市场每年仍将保持5%以上的增长,发展空间较大。但葡萄酒也是一个高度市场化的市场,国内、国外市场已经高度开放,竞争十分激烈。当前,我市葡萄酒产业正处在发展的关键期,既需要发挥市场对资源配置的决定性作用,也要更好的发挥政府作用,只有政府、社会、企业、金融共同力,才能促进行业健康发展。力争到2020年,葡萄种植面积达到31万亩,加工企业(酒庄)达到100座以上,年生产葡萄酒6000万瓶,带动5万劳动力就业,产区综合产值达到200亿元以上,努力把银川打造成竞争力强、辐射面广、国内最优、世界知名的葡萄酒之都。

政府层面一是加大规划引导。站在世界葡萄酒发展前沿,做好产业总体规划和年度实施行动计划。二是落实扶持政策。近年来自治区、银川市出台的一些政策对于产业发展起到了巨大推动作用,要继续全面落实各项扶持政策,及时兑现、及时完善。三是不断创造更加良好的发展环境。葡萄种植和葡萄酒酿造对生态环境要求较高,政府有关部门要主动作为,结合贺兰山集中治理,对葡萄产区内不符合要求的工矿企业、养殖场等进行治理,保证生态环境。另外,政府有关部门要提供良好的政务服务,在证照办理、规划审批等方面尽量简化程序,对于目前部分酒庄存在的土地证无法办理、前期建设手续不全等问题,积极帮助、协调补办手续。四是提供更加优良的公共服务。应该由政府建设或者政府集中建设成本更低的一些基础设施项目,如信息网络、污水集中处理、供暖供气的集中化等项目,政府有关部门应该加大力度。另外,政府有关部门要加大整体区域品牌的宣传、建设力度以“贺兰山东麓葡萄酒”为公共品牌,建立政府组织、部门牵头、企业参与的宣传推介机制,着力打造“银川--世界葡萄酒之都”的城市新名片五是加强管理监督。引导企业制定标准或者政府有关部门牵头制定地方生产技术标准,通过规范化管理实现原产地保护、产品认证、质量检测、绿色包装等全程质量控制。六是搭建销售平台。举办会展、节庆等活动,主动为企业扩大销售提供外部环境。

社会组织层面要发挥葡萄酒行业协会作用。葡萄酒行业是一个高度市场化的行业,政府不能过多直接干预,应该更多的发挥市场对资源配置的基础性作用,但社会组织作为政府和市场的中介,却应该主动发挥更加重要的作用。目前,我市已经建立了葡萄酒产业协会,但作用发挥不够明显。要高度重视行业协会建设和作用发挥,形成强有力的行业力量。一是通过行业协会加强行业自律充分竞争但不恶性竞争,协作发展而不相互拆台,通过共同协商加强行业自律,共同维护整体利益二是加强诚信行业建设。以次充好、拖欠债务等行为表面上是一家企业的事情,但伤害的是整体形象,会让银行等外界对这个行业产生不良看法,从而影响整体利益。行业协会应该建立相应机制,在市场准入、同行评价等等环节加强协作管理。三是通过协会进行产业合理分工。根据规模经济理论,产业集聚到一定程度,很多生产环节可以进行专业化分工,例如建立专门有资质的灌装厂,提供统一的、规范的灌装服务。四是协会提供必要的公共服务,形成较强的议价能力。比如,开展集中原材料或辅件采购,集中建立营销平台等,这些集中化和专业化服务均可以降低成本,产生规模经济效益。针对不同环节可采取集约化、专业化的服务。针对仓储物流和营销,可以由协会或第三方公司统一经营。

企业层面企业是产业发展的主体。一是练内功,加强内部管理努力做好成本控制、质量管理等基础性工作。二是加强营销体系建设。企业要克服“酒香不怕巷子深”的传统思维,高度重视营销管理。卖出去才是真道理,卖不出去再大的产能也是空话。除了依靠传统分销商体制外,企业自己的营销体系也要加强要重视新的营销手段,比如电子商务会员制等。三是打造品牌优势。酒庄要将自身获奖产品品牌真正打造到市场上,而不是罗列在酒庄内部展示柜上。除了利用大赛和葡萄酒展销会打造品牌外,还要加强超市、餐饮、专卖店等渠道打造品牌,高度重视葡萄酒文化营销,加强与葡萄酒产业专业媒体的合作。四是提高智慧化、机械化程度。合理开发、使用除草机等农用小型机械,提高劳动力,降低成本,提高效率。推广运用物联网技术,开展远程监测、控制等,提高生产管理智慧化水平。五是合理利用葡萄酒酿造残留物。葡萄酒酿制后,还有残余葡萄籽、葡萄皮,这些也含有很多保健成分,但现在基本上没有得到开发利用,多作为垃圾处理,不仅浪费资源,还造成环境污染。据测算,全产区每年大约2000吨葡萄籽、1300吨葡萄皮被废弃,企业应该深度开发利用这些残留物,以提高综合效益。六是加强培养。葡萄酒行业有其特殊的行业特性,对人才队伍建设有更高的要求,企业要重视经营管理人才、专业技术人才、实用技能人才培养特别是重视企业家队伍建设。七是做好科研和技术开发。葡萄酒酿造、储藏的方式和手段对于葡萄酒品质影响巨大。要开展科研和技术研发,不断提高葡萄酒品质。 八是运用新的融资方式。要主动参与资本市场,资本市场是放大器,是快速成长最好的助剂。企业要转换思路,采取股权融资、私募等新的融资手段,也可以采取整合、重组、兼并等方式,做大做强。

 金融服务层面,产业发展离不开金融支持。要实现金融、企业良性互动。一是扩大常规性金融。主要是扩大抵押范围、提高担保比例。葡萄酒行业是融合一、二、三产业的行业,单纯归属于农业或者工业都不足以反映真实情况,如果拘泥于实物抵押,可能会对扩大贷款造成很多制约。要扩大担保质押物范围,比如,商标、品牌、获奖证书、营销渠道、专利、土地使用权等无形资产等,也可以作为担保抵押。二是调整企业贷款结构。企业用来搞技改的、扩大生产的,不应该作为流动贷款,可以调整成中长期贷款以解决“短贷长用”“流贷固用”等结构性矛盾,降低企业成本。三是针对葡萄酒开发新的金融产品。比如,针对葡萄酒消费开发具体的的消费信贷等。四是探索“财政+金融”手段。通过设立产业基金、基金公司或放大贷款等模式,共同缓解企业资金困难问题。